Alimentos Con Y Sin Gluten. Hay tres categorías: alimentos sin gluten, alimentos que pueden contener gluten y alimentos que tienen gluten. Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
La dieta sin gluten (DSG) consiste en eliminar de forma estricta de la alimentación todos los productos que contengan o se cocinen con trigo, centeno, cebada y avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos (espelta, escanda, kamut, triticale.), y productos derivados. Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada. Así, entre un alimento sin gluten y otro con gluten, no hay notables diferencias energéticas, exceptuando alimentos particulares, pero para que lo veamos gráficamente, a continuación mostramos las diferencias en el aporte de calorías así como en la cantidad de hidratos.
Molletes tiernos y horneados a diario.
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Tabla orientativa Alimentos con y sin gluten. Sin contar que, como cualquier alimento procesado del mercado, contienen más azúcar, mayor contenido de sal, las terribles grasas trans y preservantes químicos. Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.