Composicion Quimica De Los Alimentos. Sin embargo, no todos los animales están incluidos en este grupo, ya que algunos están prohibidos por su peligrosidad o por restricciones legales (por ejemplo, peligro de extinción). La química de los alimentos es la rama de la química que estudia las sustancias químicas que forman los alimentos, su composición, propiedades, los procesos químicos que ocurren en ellos y las interacciones de estas sustancias entre ellas y con los demás componentes biológicos de los alimentos.
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La cocina es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos.
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Las moléculas biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. La química de los alimentos es la rama de la química que estudia las sustancias químicas que forman los alimentos, su composición, propiedades, los procesos químicos que ocurren en ellos y las interacciones de estas sustancias entre ellas y con los demás componentes biológicos de los alimentos. Esta información resume trabajos que han sido realizados en la FMVZ-UADY dentro del ámbito del Laboratorio de Nutrición Animal.
